巧克力瑪芬 Chocolate Muffins

為了在出去讀書之前把材料都用完，所以今天我又把時間花在烘培上啦！今天做的是巧克力瑪芬。原來Muffin的中文是瑪芬，我現在才知道。

現在愛上做瑪芬，因為做瑪芬完全就不需要用到攪拌器，我就不需要洗到那麼辛苦啦！之所以不需要用到攪拌器，是因為如果攪拌太久，會影響到它的膨脹，所以口感會很幹很硬很不理想。做杯子蛋糕的那一套不適合用在這裡。

大家先看看巧克力瑪芬成品：

巧克力濃厚的瑪芬。甜而不膩。

首先我們就把材料分成兩個部分：一部份是乾的，一部份是溼的。

乾的材料：

1) 230克麵粉

2) 60克可可粉

3) 100克細糖

4) 1茶匙發粉 (baking powder)

5) 1茶匙蘇打粉

6) 100克巧克力、切碎 (如果你很喜歡巧克力，你可以加多一點無妨)

溼的材料：

1) 110克雪櫃牛油、溶化 (Butter)

2) 2粒雞蛋

3) 240毫升全脂牛奶

4) 1湯匙白醋

作法：

1) 將烘爐預熱 350F。

2) 把瑪芬紙墊擺放在瑪芬模型上。

3) 把乾的材料手拌均勻，過篩。

4) 把溼的材料手拌均勻。

5) 將做法 3 加入做法 4，手拌均勻。

6) 勺 2 湯匙麵糊至瑪芬模型。

7) 放入烘爐烘 30 分鐘左右。*（或者可以用牙籤戳進瑪芬正中，如果沒有黏狀附在牙籤上，就代表麵粉烘好了。）

*此材料分量可以準備大約 18 個瑪芬。

糖的分量，我都減到了好少好少。大家可以隨自己喜歡的口味加糖喔！

很簡單的瑪芬，祝大家成功。

中文不好，請見諒。