芝士巧克力杯子蛋糕 Cheese Chocolate Cupcakes

多幾天就要離家出國深造了，帶有一點興奮，但是對那未知且不孰悉的國家，心中還是有少許擔憂。

回歸正題，於是想趁剩下還在家的日子，好好地利用這些時間，去探索甜點世界。最後決定了從比較簡單的杯子蛋糕出發。（其實前幾天做了其他蛋糕，結果完全失敗，所以我們就把這次的杯子蛋糕當作是我的處女作品吧！）

先讓大家看看我做的芝士巧克力杯子蛋糕成品：

濃厚的巧克力味道加上入口即融的芝士，魅力無法擋！

首先我們把材料分成兩個部分，分別為芝士部分和巧克力部分。

芝士部分：

芝士部分材料：

1） 230克奶油芝士、切塊 (cream cheese)

2） 30克糖粉（也可以在家把白糖磨成粉。）

3） 1粒雞蛋

芝士部分做法：

1）用攪拌器把奶油芝士攪拌至光滑。

2）加入糖粉，手拌將糖粉拌入奶油芝士里。　

*（之所以手拌是因為攪拌器的速度與力度會把糖粉都打得飛散。）

3）加入雞蛋，用攪拌器攪拌至均勻，放置一旁，待用。

*這三個步驟後，這麵糊是濃厚光滑的。 

巧克力部分：

巧克力部分材料：

1） 175克麵粉

2） 2茶匙發粉 (baking powder)

3） 50克可可粉

4） 240毫升沸水

5） 110克雪櫃牛油、切塊 (butter)

6） 100克糖粉 

7） 2粒雞蛋

巧克力部分做法：

1）將麵粉及發粉手拌均勻。放置一旁，待用。

2）將沸水加入可可粉里，手拌均勻，直至沒有塊狀。放置一旁待凉，待用。

3）用攪拌器把雪櫃牛油攪拌至光滑。

4）手拌將糖粉拌入作法3，之後用攪拌器繼續攪拌。（之所以手拌是為了避免粉狀物體被打得飛散）

5）加入1粒雞蛋，攪拌均勻後，加入第二粒雞蛋，攪拌均勻。

6）加入做法1，手拌將粉拌入麵糊里，之後才用攪拌器繼續攪拌均勻。（避免粉狀物體被打得飛散）

7）加入作法2，手拌將可可拌入麵糊里，之後才用攪拌器繼續攪拌均勻。（避免水狀物體被打得橫飛）

最後步驟：

1）將烘爐預熱 350F。

2）把杯子蛋糕紙墊擺放在杯子蛋糕模型上。

3）勺 2 湯匙巧克力麵糊至杯子模型。

4）大約半分鐘後，勺 1 湯匙芝士麵糊，放在巧克力麵糊之上。

5）放入烘爐烘 25 分鐘左右。*（或者可以用牙籤戳進蛋糕正中，如果沒有黏狀附在牙籤上，就代表蛋糕烘好了。）

*此材料分量可以準備大約 15 個杯子蛋糕。

另外還有一點就是，糖的分量，我都減到了好少好少。如果大家比較喜歡較甜的杯子蛋糕，可以自己加糖喔！

大家加油哦！

中文不好，請見諒。